近日，青杠街道采用“理论+实操”相结合的模式，组织食品生产企业开展专项培训，着力提升食品生产企业合规生产水平和风险管控能力。

　　本次培训聚焦食品安全领域突出问题，深入解读“食品安全八项整治专项行动”具体要求。针对生产经营资质不符、进货查验制度缺失、生产加工不规范等高频隐患，以及虚假标注生产日期、配料表等违规行为，现场发放自查清单，指导企业建立“问题台账”，推动从原料采购到成品出厂的全链条风险排查。

　　培训现场，街道联合市场监管所专业人员，系统讲解了《食品安全法》《食品生产许可管理办法》等法规，并结合市场监管总局最新发布的食品标签标识、添加剂使用新规，通过典型案例剖析了原料管控、生产环境消杀、关键工艺参数监控等环节的常见风险点。同时，现场演示了重金属检测、微生物指标控制等关键实操防控措施，帮助企业构建“风险识别—防控—溯源”的闭环管理体系。

　　“我们不仅要讲透政策，更要为企业提供实用的‘工具箱’。”该街道相关负责人介绍，活动创新推出“日周月”常态化管理机制，并配套制作了涵盖原料验收、设备维护、出厂检验等全流程的40种标准化记录表格模板，企业可直接参照使用，让主体责任落实更规范、可追溯。“模板化记录省去了自建体系的制度成本，这种‘手把手’服务非常实在。”一位参训糕点企业负责人表示。

　　此次专项培训是青杠街道“企业服务年”系列活动的重要组成部分。通过“政策宣讲+法规解读+实操指导”多维赋能，既为企业拧紧了食品生产的“安全阀”，也以精准服务助力企业规范管理、提质增效，为辖区食品产业高质量发展奠定了坚实基础。（记者　张馨月　通讯员　李理）