检查组认真查看食品标签信息

为切实守护师生“舌尖上的健康”，筑牢校园食品安全首道防线，8月28日，区教委、璧泉街道市场监管所、璧山教育科技发展有限公司等单位联合组成专项检查组，深入璧山中学，开展新学期校园食品安全督查，全力保障开学“第一餐”安全放心。

 检查组深入学校食堂后厨及食材储存库房，开展全方位隐患排查。在储存区域，检查组逐一核查米面粮油、肉蛋果蔬等食材的存放状态，重点检查离地离墙、分类分区存放规范及冷链设备运行温度是否达标，库房防潮、防鼠、防虫设施是否完备，从源头严防食材变质风险。在操作区域，检查组严格查看生熟器具分区使用、荤素食材分池清洗、工作人员持证上岗及规范着装等落实情况，坚决杜绝交叉污染。同时，认真调阅食材进货台账、员工健康档案、食品留样记录，逐项核对留样重量、存放时长及标签信息，确保各项流程合规达标、有据可查。

 严格的监管标准，最终要落实到食堂每日的细微操作之中。据璧山中学西门食堂食品安全管理员石子豪介绍，学校食堂已建立覆盖全流程的标准化供餐体系：每日食材统一配送至专属验收区域，双摄像头全程监控，3人以上工作人员共同签字确认，确保来货可查、责任可究；食材生产日期、保质期、验收照片等信息均可通过电子秤系统一键查询；餐后餐具经彻底清洗后，再进行热力与紫外线双重消毒，每一道工序皆有标准可循、有记录可查。

 重庆琪金食品集团有限公司承担我区各学校禽类、猪肉类食材的集中加工与统一存储工作，企业严格落实食品安全主体责任，对加工、仓储、质检、出库全流程实施标准化运作，为师生提供安全、新鲜、优质的肉禽类食材。

 食材配送环节由璧山教育科技发展有限公司统筹保障，该公司建立供应商准入、日常抽检、动态考评、不合格主体退出的闭环管理制度，从严核验食材产地资质、检测报告等溯源资料，杜绝不合格食材入校。同时，常态化联动区教委、区市场监管局等部门开展联合督查，将监管触角延伸至供货、冷链运输、入库存储、后厨加工等所有环节，以刚性制度与高频巡查双重保障，守住校园食品安全底线。

 下一步，我区将持续推进校园食品安全常态化督查与日常巡查，紧盯关键节点、抓实细节管控，全方位筑牢校园食品安全防护网，让家长放心、让师生安心。（记者　冉杰　文/图）